Manger local, se régaler des produits du terroir, privilégier les circuits courts, l’agriculture raisonnée et suivre le cycle des saisons… L’air du temps est au « locavorisme ». Au pays de la gastronomie, les chefs du Nord-Pas de Calais sont de plus en plus nombreux à adopter cette philosophie du local et de la qualité en proposant à leur carte notre viande « Le Porc des Hauts Pays ».